Le Diable Au Thym

Cuisine gastronomique française créative, étoilé Michelin

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4,6(188)

Heures d'ouverture: Mardi à samedi : 12h00-13h30, 19h30-21h00 ; Dimanche et lundi : fermé
Prix: 25-45€
Adresse: 1288 Av. du Président Salvador Allende, 26800 Portes-lès-Valence, France
Site Web: http://lediableauthym.com
Téléphone: +33 4 75 57 47 62

Le Diable Au Thym est un restaurant raffiné situé au 1288 avenue du Président Salvador Allende à Portes-lès-Valence. L’établissement se distingue par sa cuisine inventive, mettant à l’honneur des produits frais et de saison dans des plats soignés et élégants. L'atmosphère y est chaleureuse et intimiste, idéale pour un dîner en tête-à-tête ou entre amis. À proximité se trouvent la ville de Valence et le Parc Natural régional du Vercors, parfaits pour une escapade gourmande suivie d’une exploration locale. Ce restaurant est une adresse prisée des épicuriens de la région ardéchoise.

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Large choix de menus

Carbonnade flamande

Un plat mijoté du nord, généreusement nappé d’une sauce à la bière, révèle des saveurs profondes et réconfortantes. La tendresse de la viande s’équilibre parfaitement avec une note subtile d’amertume. Servi avec des frites croustillantes ou des pommes de terre grenaille dorées, l’ensemble est simple, gourmand et fidèle aux traditions régionales, sans jamais tomber dans l’excès.

Souris d'agneau

Servie avec des flageolets, cette préparation révèle une cuisson lente qui permet de savourer pleinement chaque bouchée. Les flageolets sont bien cuits, fondants, et accompagnent parfaitement le plat principal. L'ensemble présente une harmonie agréable sans excès, conservant un côté authentique, simple et satisfaisant pour les amateurs de cuisine traditionnelle.

Burger d'effiloché de canard

Le steak de canard effiloché apporte une touche originale et savoureuse, bien équilibrée par la fraîcheur de la salade et la rondeur du cheddar. Les tomates et les oignons rouges rehaussent l’ensemble, tandis que la mayonnaise maison lie subtilement les saveurs. Les cornichons ajoutent une note croquante bienvenue. Une composition raffinée, idéale pour une pause gourmande.

Magret de canard sauce porto

Magret rôti accompagné d’une sauce au porto : une combinaison classique exécutée avec soin. La cuisson du magret est maîtrisée, la chair reste tendre et savoureuse. La sauce au porto apporte une touche sucrée et boisée, bien équilibrée, qui sublime la viande sans l’écraser. Un plat généreux, élégant, qui sera apprécié des amateurs de recettes traditionnelles.

Lapin à la moutarde

Le plat, proposé avec un écrasé de pommes de terre et une julienne de légumes, séduit par sa simplicité élégante. La purée, onctueuse et bien assaisonnée, accompagne parfaitement les légumes croquants, soigneusement taillés. L’ensemble est équilibré, sans fioritures inutiles, et offre une parenthèse gourmande honnête, idéale pour ceux qui privilégient la fraîcheur et l’authenticité.